如何辨别工业氯化镁？

        用工业氯化镁作为凝固剂出产出来的豆制品色泽和气味与合格产品没有明显的差异，因此鉴别起来比较困难。经工业氯化镁浸泡的木耳，手掰时会有崩裂的现象，边缘也会不自然地朝里弯曲，品味时会感觉到甜味，泡开后没有木耳应有的弹性。
食用含工业氯化镁的食物对人体有哪些危害?
       工业氯化镁因为它其间杂质较多，且含有硫酸盐及各种重金属等有害物质，因此，长期食用会造成急性中毒和缓慢危害，或许引起尿毒症、胆结石、肾结石等疾病。