制作豆腐时氯化镁的比例:一般用0.06公斤氯化镁稀释释公斤氯化镁稀释液(一公斤加两公斤水)也叫卤水。在豆腐的实际制作中，师傅们一边往锅里倒氯化镁稀释液，一边用勺子搅拌豆浆，注意调查豆浆的变化，直到80%的脑花停止。这个技术是制作豆腐最重要的地方，不是普通人都能学会的。很多人误以为卤水点豆腐有毒。卤水中含有大量的氯化镁、氯化钠和重金属离子。人吃后对胃有强烈的腐蚀作用，使人体器官的蛋白质凝固，镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。因此，它对人体有很强的毒性。制作豆腐时，氯化镁稀释液中的阳离子与豆浆中的蛋白质具有凝固作用，导致蛋白质变性，变成半固体敏捷，所以吃豆腐没有生命危险。用氯化镁稀释液制成的豆腐，又称北豆腐、老豆腐或大豆腐，具有硬度、弹性、韧性、豆味浓郁等特点。

在洗煤厂的传统工艺中，氯化镁没有得到应用，聚丙烯稀铣胺被广泛使用。然而，单纯使用这种洗煤剂的效果并不好，价格也很高。这是上述两个原因。因此，氯化镁产品用于洗煤的特点阶段。

1.性价比迅速提高。

2.除硫，形成MgS,沉淀出硫。

3.氯化镁产品擅长去除水溶液中的细分子，产生絮状物沉淀。

虽然传统药物也可以产生沉淀，但沉淀物的结合过于紧密，不应去除沉淀管槽中的积累，增加了生产成本。这部分使用氯化镁后，形成絮状物，可以连续流动去除，降低了生产成本，提高了生产效率。

氯化镁片的颜色一般为白色和黄色，主要用次氯酸钠溶液漂白。沉淀物中的杂质与硫酸钠相同，因此含量相差不大。经生产试验，氯化镁白片和氯化镁黄片的含量基本相同，氯化镁白片的含量会降低。

目前，大多数制造商使用次氯酸钠和氯化镁溶液来产生沉淀和漂白剂。漂白氯化镁溶液产生的氯化镁颜色差异很大，但黄色氯化镁片和白色氯化镁片的成分没有显著差异，产品质量基本相同。因此，用户不必太紧张，但次氯酸钠略有腐蚀性，因此添加液体的氯化镁片不能用作豆腐产品。

氯化镁片的颜色因产地而异。无论颜色是白色、棕色还是黄色，都与含量无关。氯化镁的含量和沉淀主要取决于氯化镁片的透明度。