氯化镁厂家介绍氯化镁在食品中的应用:

      1.粉状氯化镁厂家表示，氯化镁可作为豆腐凝固剂，其特点是豆腐嫩滑有弹性，豆香浓郁。

      2.豆干。油豆腐蛋白凝固剂，豆干和油豆腐不易破碎。

      3.日本清酒等助酵剂。

      4.粉状氯化镁可作为除水剂(用于鱼糕，用量0.05%~0.1%)

      5.组织改进剂(与聚磷酸盐合用，作为鱼糜虾糜制品的弹性增强剂)，由于苦味强，常用量小于0.1%；

      6.健康食品、健康饮料中使用粉状氯化镁。氯化镁也是婴儿配方奶粉的一部分。

      氯化镁在操作中应注意什么？

      1.注意密闭操作，防止粉尘散发。

      2.按规定对操作人员进行专项培训。

     3.穿着专用工作服，保护自身安全。

     4.氧化剂必须避免接触氧化物。

     5.提前做好应急准备，以备不时之需。

     6.有害物体可能残留在容器中，应妥善处理。

     氯化镁介绍:氯化镁，(MgCl2)化学描述:英文名称为magnesiumchloride。化学MgCl2由74.54%的氯和25.48%的镁组成，相对分子质量为95.21。无色六角晶体。密度为2.316-2.33克/立方厘米。熔点为714℃。沸点为1412℃。通常含有六个分子的结晶水，即MgCl2?6H2O，易潮解，放置在干燥的空气中会风化而失去结晶水。它是一种单斜晶体，有咸味，有腐蚀性。其密度为1.569克/立方厘米，熔点为116-118℃，同时分解。