氯化镁的作用是什么？

氯化镁的制备工艺：

1、盐水是海水制盐时的副产品，浓缩成光卤石（KCl·MgCl2.6H2O溶液，冷却后去除氯化钾，然后浓缩、过滤、冷却和结晶。氧化镁或碳酸镁是用盐酸溶解和替代的。无水氯化镁是由氯化镁铵加热脱氨而成。

2、无水氯化镁可由氯化铵和六水合氯化镁的混合物或氯化铵和六水合氯化镁在氯化氢气流中脱水而成。

氯化镁是一种氟化物，化学MgCl2。无色易潮解晶体。这些盐是典型的离子卤化物，高度易溶于水。水合氯化镁可以从盐水或海水中提取。一般含有6分子结晶水。但当加热到95℃时，结晶水就会流失。135℃以上开始分解释放氯化氢（HCl）气体。工业生产镁的原料。在海水和盐卤中找到。水合氯化镁是口服镁补充剂中常用的物质。

氯化镁的作用是什么？

一、作为融雪剂

冬季大雪过后，由于温度低、水分大，路面会结冰，尤其是在中国北方，给人们的出行带来极大的不便。为了快速融化雪，需要使用融雪剂，氯化镁可以作为融雪剂使用。氯化镁对路面、绿色植物和公共设施基本无害；融雪速度快，添加剂量小，使用成本低；解决了传统商品对路面桥梁钢筋的腐蚀问题，尽量减少融雪剂对道路和环境的影响和破坏；氯化镁流动性好，易于喷洒和机械喷洒；融雪残留产品可促进植物生产，实现二次利用。

二、作为食用添加剂

氯化镁可作为小麦粉改性剂；面团质量控制剂；氧化剂；鱼罐头改性剂；麦芽糖改性剂等。其中，盐中加入氯化镁是很常见的。盐是我们调味的必备品。除了氧化钠，盐还含有氯化钾和氯化镁，可以有效预防抑郁症，改善我们的情绪健康。同样，适度补充氯化镁可以有效预防高血压和心脑血管疾病。也可以用卤水(氯化镁溶液)点制豆腐，比石膏点制的豆腐更嫩更好吃。

三、作为食品稳定剂

氯化镁主要用于果汁饮料的增稠稳定剂、蛋白质饮料的乳化稳定剂和酸奶饮料的稳定剂。剂量一般为0.1%-0.5%，在pH3-4范围内，粘度随pH的降低而增加。pH3周围稳定，pH7以上水解，粘度显著降低。当氯化镁用于果酱、颗粒食品、各种罐头、软饮料和人造奶油时，产品的稠度令人满意。当有机酸添加到牛奶或发酵牛奶中时，会导致乳蛋白的凝聚和沉淀，这是酸奶饮料中的一个严重问题，但加入氯化镁后，产品可以对称稳定。