工业氯化镁对氯化镁的要求相对较低，食品级氯化镁的要求非常严格。无水氯化镁制造商表示，食品级氯化镁毕竟是用于食品的，因此食品级氯化镁需要清除所有有害元素，以确保质量达到标准。

         一般来说，工业氯化镁主要由海水、盐湖和盐井水蒸发，用氧化镁或碳酸镁和盐酸镁。例如，无水氯化镁的脱水方法包括：

        1.氯化氢脱水法；

        2.生成复盐脱水法；

       3.脱水法生成络合物。

        食品级氯化镁是以自然界的海水氯化镁为原材料精制的。颜色透明白净，其外型高过别的原材料的氯化镁。合乎QB2604-2003食用氯化镁的规范。能够说粉末状氯化镁的使用方式决策了氯化镁的生产制造方式。生产制造的工业化氯化镁合乎工业化氯化镁的运用规范，食品级氯化镁合乎食品级氯化镁的运用规范。这也是工业化氯化镁和食品级氯化镁的差别。

       氯化镁英文名称为magsiumchoride。化学物质MgCl2由74.54%的氯和25.48%的镁组成，其相对分子量为95.21。有六边形的无色晶体。每厘米密度为2.316~2.33克。化温714℃1412℃的沸点常含六种分子结晶水，即MgCl2-6H2O，是一种易于潮解的水化合物。单一斜晶型，或有咸味，具有一定的腐蚀性。其密度为每厘米1.569克，熔点为116~118℃，可同时分解。溶于水，受热失去水分和氯化氢产生镁砂。

       应用：用于制造金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷，以及用于填充织物、造纸等。它与氧化镁溶液混合，形成坚硬、耐磨的镁水泥。

       制备方法：用盐酸反应制备氧化镁或菱苦土。在海水和盐卤中存在氯化镁。

       外形：一般为片状、块状、晶状、颗粒状、粉状。六水氯化镁的含量约为46%，无水氯化镁的含量约为99%。

       氯化镁性质：在水和乙醇中易溶。

       观感指数：白晶状，圆柱状或针状，有苦味。

       无色水晶，化工MgCl2，易溶于水，有苦咸味。6H2O一般含6结晶水，密度为1.56克/cm3，熔点为118℃，同时分解。氯化镁是电解熔炼金属镁加热的原材料，主要来源于晒海盐的苦卤。为制备无水氯化镁用于电解，必须在氯化氢气流中加热MgCl2×6H2O，使其脱水。